Dicas de decoração de mesa para impressionar os convidados do jantar

Não tenha medo de arrumar a mesa em sua próxima festa - aqui, Eleanor Fazan estabelece algumas regras para sentar seus convidados para jantar

P: Ouvi alguém dizer a palavra 'tablescaping' outro dia e acabei perdido em uma terra estranha de decoração de mesa que havia passado completamente despercebida por mim. Acontece que é uma forma de arte. Talheres, copos e uma garrafa de vinho são tudo o que chega à minha mesa. Talvez uma folha de rolo de cozinha, se meus convidados do jantar tiverem sorte. Tendo descoberto este belo mundo novo, quero me tornar um paisagista teatral (embora provavelmente não me chame assim em público). Como eu faço isso?

R: Não tenho medo de admitir que tive que pesquisar 'tablescaping' no Google – e o que descobri? Assim como a natação selvagem, que na minha juventude era simplesmente chamada de natação, ou a adorável e velha Holborn rebatizada por agentes imobiliários como Midtown para atrair a geração do milênio, o que costumava ser conhecido como colocar a mesa tem um novo nome: paisagismo. Presumivelmente renomeado para tirar as pessoas de seus sofás e de volta à civilização, também conhecida como mesa de jantar.

Como dizia minha mãe, uma mesa de jantar é um reflexo de quem você é. Se, como você diz, seus convidados devem se considerar sortudos se você se lembrar do rolo de cozinha, considere por um momento o que você está dizendo sobre si mesmo: nada de bom. Mesmo quando como sozinho, gosto de fazer as coisas com um pouco de floreio e talento. Jantar, afinal, deve ser uma festa para todos os sentidos.

Felizmente, quando se trata de decoração, não há regras além do gosto. Embora, se minha breve rolagem pelo Instagram servir de referência, até mesmo o bom gosto parece frequentemente não ser atendido. Como você está apenas começando, sugiro que se atenha ao básico: comece com uma toalha de mesa simples, louças, talheres e taças de vinho e, em seguida, adicione cor na forma de detalhes e acessórios.

Para o verão, adoro um linho claro, mas uma cor brilhante ou um padrão ousado funcionará muito melhor para esconder o inevitável respingo de vinho tinto. Você pode misturar, combinar e sobrepor quaisquer padrões, desde que tenha uma boa paleta de cores básicas com várias cores correspondentes. Primeiro, escolha um tema para definir o clima - pergunte a si mesmo: você está oferecendo um almoço rústico no jardim, onde os convidados se servem em estilo familiar e o vinho é servido em garrafas, ou um jantar sofisticado com vários pratos e harmonização de vinhos? Isso informará o tipo de mesa que você colocará.

Em seguida, encontre alguma inspiração - se jantar fora, pode ser a cor das rosas que florescem em seu jardim. O rosa é uma escolha infalível para entretenimento de verão e faz com que as refeições ao ar livre pareçam comemorativas e frescas. Além disso, fica ótimo com rosé. Ou para um jantar formal, pode vir do padrão azul e branco da porcelana vintage da vovó que você deseja usar. De qualquer forma, uma boa regra para iniciantes é manter as coisas tonais. Sua cor-chave deve combinar com guardanapos, louças, velas e flores. Quando se trata de adicionar uma peça central, eles devem ser baixos o suficiente para que os clientes possam se ver do outro lado da mesa. E lembre-se – um de algo é bom, mas a repetição cria drama.

Na minha opinião, um almoço bem-sucedido deve durar até a noite, então prepare-se para uma longa tarde enchendo sua mesa com copos para que, depois de comer, você possa relaxar e deixar seus convidados se servirem. Os copos devem ser alinhados à direita acima da faca – um copo para água e dois copos para vinho devem ser suficientes (com o copo maior para tinto). Mas se for servir pudim de vinho ou champanhe, você precisará de uma terceira taça de vinho menor. Adicione muitas velas em castiçais de vidro para um pouco de brilho extra enquanto o crepúsculo se aproxima de você. Se for servir vinho tinto, convém decantá-lo.

Mas não importa o quão bonita seja a mesa, ainda é apenas o que você senta. Supondo que você tenha se esforçado tanto no que está servindo - talvez uma perna de cordeiro amanteigada com mel e lavanda servida com um pinot noir deliciosamente leve (ou ouso dizer, até mesmo um chardonnay amanteigado de verão) - mostre para seus convidados, dando à sala uma sensação de bistrô e escreva seu menu em um grande quadro-negro. Uma descrição sedutora da comida que você vai servir realmente aguçará o apetite de seus convidados e adicionará detalhes dos vinhos que você servirá. São esses toques pessoais que permanecerão por muito tempo em suas memórias.