Open That Bottle Night incentiva as pessoas a desfrutar de um vinho especial agora

George Kirk adorava vinho. Seu filho, Rich Kirk, lembra-se de uma viagem de 1989 a Bordeaux, na França, com seu pai. Eles visitaram algumas das valiosas vinícolas do First Growth e até trouxeram alguns vinhos-troféu. Infelizmente, George morreu em 21 de janeiro. Ele nunca abriu a garrafa de LaGrange de 1989 que comprou naquela viagem a Bordeaux há mais de 30 anos.

Rich herdou a coleção de vinhos de seu pai e encontrou muitas outras garrafas que George havia armazenado em sua unidade de armazenamento de vinho com temperatura controlada que estavam um pouco além do limite.

Houve o champanhe Dom Perignon de 1990. A insígnia de 1992. Uma caixa de Opus One de 1988 ainda na caixa de madeira ao lado de uma garrafa de 5 litros de Banfi Brunello de 1993.

"Aqui está uma garrafa de Silver Oak que comprei para ele em seu aniversário há alguns anos", disse Rich enquanto fazia o inventário. Ele também encontrou outro presente de aniversário para seu pai, um porto de 1990. "Achei que ele iria querer abri-lo imediatamente. Mas ele nunca o faz. Ele salva tudo."

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A curiosidade estava levando a melhor sobre ele. Rich pegou uma chave de fenda na sala ao lado e abriu a caixa de madeira que continha um dos melhores vinhos de Napa Valley, Califórnia. Estava enterrado naquela caixa de madeira há mais de 30 anos.

"Eu só queria ver se algum deles vazou."

A única coisa que faltava naquela noite era a equipe de filmagem de Geraldo Rivera pronta para documentar as descobertas.

O problema com os bebedores de vinho, inclusive eu, é que guardamos nossas melhores garrafas para uma ocasião tão especial que nunca chega. Muitas vezes, o vinho dentro das preciosas garrafas passa do limite e vai para o lixo.

Em 1999, os colunistas de vinhos do Wall Street Journal, John Brecher e Dorothy Gaiter, começaram o Open That Bottle Night para nos lembrar que um bom vinho deve ser apreciado com aqueles que amamos, para que artigos como este nunca precisem ser escritos. É muito mais seguro abrir um vinho enquanto ele, e nós, ainda estamos em nossos anos de glória. Não há nada pior do que agitar os despojos de uma garrafa estragada, muito além de seu auge.

Tecnicamente, Open That Bottle Night é comemorado todos os anos no último sábado de fevereiro. Rich e sua esposa, Donelle, insistiram em abrir uma garrafa do cabernet Opus One 1988 com amigos que haviam parado em sua casa algumas semanas atrás. Erguemos nossos copos e brindamos a George Kirk.

O tempo voa e um bom vinho envelhece mais cedo do que pensamos. Pegue aquela pessoa especial e abra a garrafa que você está esperando há muito tempo para aproveitar.

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